bokning telefon

bokning mobil

JOHAN BACKEUS 28/10

Höstens Gästspel äger rum den 28 oktober.
Anders Dahlbom bjuder tillsammans med Heagårds kockar in årets kock
Johan Backeus årets kock 2017.

Johan AK 20624
Namn:
 Johan Backeus
Född och uppväxt: Född den 27 februari 1986, uppväxt i Sundsvall
Bosatt: Bromma Jobbar på: Aveqia, Stockholm Jobbat på: Gondolen, Restaurang BAR och Restaurang Lux. Samtliga i Stockholm. Tävlingsmeriter: Årets Kock 2012 semifinal, Årets Kock 2013 silvermedalj i final, Årets Kock 2014 final, Årets Kock 2016 silvermedalj i final. Favorit i mejeridisken? Smör
Hur förklarar du filosofin bakom din matlagning? Gillar lekfullhet i maten. På tallriken ska man kunna se och känna vad det är man äter. Morot ska smaka morot. Gästen får gärna vara lite delaktiga, exempelvis riva något över rätten.
Vem fick dig att intressera dig för mat? Mamma och farmor.
Vem inspirerar dig? Många som jag ser upp till och som är inspirerande. Bland annat Mathias Dahlgren, Henrik Norström deras mat är rakt fram. Sayan Isaksson, stilren och elegant matlagning.

Källa: Årets kock
Meny:

Amuse:
Ägg - blomkål - tryffel
Förrätt:
Purjolök - pepparrot - fänkål - syltad lök
Varmrätt:
Havskräfta - kålrabbi - libbsticka - krondill
Varmrätt:
Lamm - lök - persiljerot - öl - kantareller
Dessert:
Äpple - mandel - citron

Pris: 995:-
Pris: inkl. dryckespaket 1495:-

Boka biljetter via oss på Heagårds Skafferi. 
Biljetter skickas hem till er mot faktura.

Kontakt: 035-359 67, This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. 
Köp biljetter HÄR

Varmt välkomna!