Då var dags igen för tävlingen årets kock, Svenskt mästerskap i professionell matlagning för alla yrkesverksamma kockar.

Tänkte jag skulle försöka vara med i kampen och tampas om den ärofyllda Gastronomiska Akademins mejerimedalj och förhoppningsvis sätta Halland på den gastronomiska kartan.

Huvudråvaran är valfri och tro mig, många tankar och ideér har snurrat om vad man kan tänkas göra. Kan man få en bättre hjärngympa än en brainstorming av alla våra utsökta råvaror.

Nu var det dags att sätta planen i verket.

Begav mig ut till Ugglarp tidigt på morgonen, där jag tillsammans med Mikael handplockade de nödvändiga råvaror som skulle ingå i tävlingsrätten. 1,5 timme senare begav jag mig från landet till köket på Heagård med en korg full av godsaker. Det var allt ifrån små små kålrabbis till chililiknande rädisor och knallgula rapsblommor. 

Väl i köket skall det filéas, rimmas, rullas,kokas,  rökas och skalas. Många moment blir det, allt för att försöka få det så bra som möjligt. Nedan lite bilder från det krispiga gösskinnet, Ärtband och ärtsalt.

Rimmad gösrulle med frikadeller på blåmusslor, sikrom, lättrökta primörbetor och spritärter samt syrlig musselsmörsås

Ja så blev resultatet och nu är det upp till juryn och gallra fram dem 24 bästa bidragen som får laga upp sin maträtt i en s.k semifinal. Besked om man går vidare väntas komma i slutet på vecka 40. Så nu är det bara att hålla tummarna, så får vi se vad framtiden har att erbjuda. Må bäste man eller kvinna vinna.